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店主が自らの目で選んだ和の情緒漂う店構え季節によって仕入先を変えるこだわりの”国産ネタ”和やかな雰囲気で「鮨」を楽しめるカウンター席目次 [開く][閉じる]店主が自らの目で選んだ和の情緒漂う店構え季節によって仕入先を変えるこだわりの”国産ネタ”『鮪』『シャリ』『ネタ箱』和やかな雰囲気で「鮨」を楽しめるカウンター席料理人プロフィール：平公一さんすし処海味店主が自らの目で選んだ和の情緒漂う店構え店主はネタだけでなく、店の設えまで選び抜いている外苑前駅より徒歩5分。

外苑西通りに面している【すし処海味】は、料理人こだわりの鮨が食べられる、和やかな雰囲気のある名店です。

料理人の平さんはミシュランの星獲得店【ザ・リッツカールトン京都水暉】で寿司部門を担当していた経験もあり、実力者が握る本格的な味が堪能できます。

白木でつくられた落ち着きのあるカウンター凜とした佇まいの白木のカウンターで、職人たちが腕を振るう姿を眺められます。

料理人の平さんが自らの目で選び抜いた、鮨を「魅せる」ための皿や、店内に飾られた有田焼の看板など、目で見て楽しむことができます。

一つ一つの設えを話題に、大切な人との会話が弾みそうです。

季節によって仕入先を変えるこだわりの”国産ネタ”【すし処海味】の鮨のネタは国産にこだわり、その時期に一番おいしい産地のものを日本全国から仕入れています。

シャリに使用する米は、料理人が考える最高のものをセレクト。

 : ゲストが口に運ぶ20〜30分前に炊き上げてい…＞＞1234>>次へ関連リンク記念日デートに、味も雰囲気もオススメな大阪ミナミのお店５選ビブグルマンに輝く確かな美食を、ワインとともにお手頃に｜大阪・福島【マチェレリーア・ディ・タケウチ】甘辛タレが食欲をそそる！土用の丑の日に食べたい東京の鰻の名店5選｜東京体の巡りがよくなる薬膳鍋と厳選和牛が自慢のお店｜【雑草家】表参道/青山厳選した和牛の極上焼肉を堪能する｜【炭火焼肉　KOMA　GINZA（スミビヤキニクコマギンザ）】銀座この食コラムに関連するレシピ鯉のぼり寿司野菜のケーキ寿司クルクルのっけ寿司洋風手まり寿司彩り押し寿司彩り稲荷寿司ひな祭りのモザイク寿司そぼろ寿司のキャベツ巻きひな祭り巻き寿司穴子の棒寿司今あなたにオススメ

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