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古民家の佇まいをそのままに、侘びた風情が魅力地場の野菜とそれに合う魚や肉を用いた、健康的な料理未知との遭遇のような、個性あふれる逸品もぜひ目次 [開く][閉じる]古民家の佇まいをそのままに、侘びた風情が魅力地場の野菜とそれに合う魚や肉を用いた、健康的な料理未知との遭遇のような、個性あふれる逸品もぜひ料理人プロフィール：秋山直浩さん京上賀茂御料理秋山古民家の佇まいをそのままに、侘びた風情が魅力「京に田舎あり」と感じさせてくれる、趣たっぷりの外観はモダンで落ち着いた印象京都市営地下鉄烏丸線「北山」駅から徒歩で12分ほど。

生垣に囲まれ、外の喧そうから隔絶された築約80年の古民家を利用したのが【京上賀茂御料理秋山】です。

その佇まいは郷愁を誘い、「このお店を目的に京都旅行を計画しよう」。

そんな価値を見出すのにふさわしい一軒として親しまれています。

プライベート感に包まれた囲炉裏の間。

これから始まる美食の時間に胸が高鳴りますまずは囲炉裏のある待合へ。

これから席を共にする方たちとお茶を飲みながらホッとひと息、全員がそろったところでカウンター席へ移動します。

12席のカウンター越しの調理場は黒の塗り壁になっていて、モダンで落ち着いた印象。

夜は再び待合にて、最後に店主の秋山さんの点前で抹茶とお菓子をいただきます。

地場の野菜とそれに合う魚や肉を用いた、健康的な料理主に京都近郊の食材を用い、野菜は店主自ら毎朝収穫。

 : その日ごと、季節ごとにメニューが変わる秋山さんは、地場…＞＞1234>>次へ関連リンク本能に響く旨い「焼き魚」に出会える隠れ家的和食店｜【食彩かどた】恵比寿食材のポテンシャルを最大限に高める”引き算”の美学｜京都・祇園【割烹　千ひろ（かっぽうちひろ）】風情あるお店で、贅沢な和食ランチが楽しめる京都のお店５選〈行ってみた〉【鉄板ニシムラ】目の前の鉄板で真っ赤な伊勢エビが舞う３代受け継ぐ伝統の技と、モダンな趣向を織り交ぜて｜京都・祇園【京星（きょうぼし）】この食コラムに関連するレシピ魚の塩焼き魚のホイルバター焼き魚のホイル焼き京都風かき氷魚のみそ漬け魚のムニエル魚のガーリック焼き和食の定番！カレイの煮付け魚のアラの塩焼きダシが絶品！魚のアラのみそ汁今あなたにオススメ

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