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山梨の日本酒「七賢」とフレンチの巨匠アラン・デュカスのコラボレーションによるスパークリング日本酒「アラン・デュカススパークリングサケ(AlainDucasseSparklingSake)」が、2021年4月下旬、伊勢丹新宿店ほかにて発売される。

リッチな味わいに仕上げたスパークリング日本酒「アラン・デュカススパークリングサケ」は、アラン・デュカスとゆかりの深い地中海を着想源に生まれたスパークリング日本酒だ。

製法では、シャンパーニュと同様に瓶内で発酵させるとともに、水の代わりに日本酒を使って贅沢に醸造する「貴醸酒(きじょうしゅ)」製法を採用し、希少な桜樽で熟成。

貴醸酒の瓶内二次発酵という世界初の製法により、フレンチにもマッチするリッチな味わいを生みだした。

みずみずしい泡立ちのなかに漂うさくらんぼのような香り、樽熟成ならではのほのかな苦味を帯びた甘味、そして穏やかで心地よい余韻を楽しめる、華やかなスパークリング日本酒に仕上げている。

詳細アラン・デュカススパークリングサケ発売時期：2021年4月下旬取扱店舗：伊勢丹新宿店(東京都新宿区新宿3-14-1)、七賢ウェブショップ(4月29日(木・祝)から)ほか提供レストラン：ベージュアラン・デュカス東京(東京都中央区銀座3-5-3シャネル銀座ビルディング10F)、ブノワ(東京都渋谷区神宮前5-51-8ラ･ポルト青山10F)、エステール(東京都千代田区丸の内1-1-1パレスホテル東京内)、ブノワ京都(京都府京都市東山区清水2-204-2ザ・ホテル青龍京都清水内)、MUNIALAINDUCASSE(京都府京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町3ホテルMUNIKYOTO内)価格：5,500円(税込)容量：720mL関連リンク“桜の花びら”イメージの「お花見カクテル」ホテルニューオータニ(東京)から登場“映える”ホテルアフタヌーンティー2021春＜東京・大阪＞予約必至、かわいい＆オシャレなスイーツホテル雅叙園東京のバレンタインアフタヌーンティー、フランボワーズショコラやピスタチオのオペラなどロイヤルパークホテルの苺アフタヌーンティー、“ハートといちごの鍵”モチーフのチョコ細工などピエール・エルメのノエル・アフタヌーンティー、ストリングスホテル東京インターコンチネンタルでこの食コラムに関連するレシピ日本酒のグラニテ日本酒のゼリーアジのなめろう・日本酒日本酒シャーベット抹茶プリンレンコンの磯辺揚げ里芋のしょうゆ麹和えイカのユズコショウ和え厚揚げと里芋のみそからめ煮シシトウのゴマみそまぶし今あなたにオススメ

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