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ブリ大根と言えばしょうゆベースの味ですが、今回ご紹介するレシピはひと味加えてピリッと辛いブリ大根です。

ブリは霜降りにして臭みを取り除きます。

下準備をきちんとすれば臭みがなく美味しく調理出来ますよ。

豆板醤のコクと辛みが染みた、「ピリ辛ブリ大根」。

豆板醤とは、そら豆と唐辛子を主原料に麹で発酵させた中国の発酵調味料。

辛さの中に少し酸味のある香りとコクのある風味があります。

ごはんのお共はもちろん、おつまみにもおすすめですよ。

■ピリ辛ブリ大根調理時間　30分　1人分　314Kcalレシピ制作：西川綾＜材料2人分＞大根400gブリ(切り身)　2切れ 塩　少々ショウガ　1片 だし汁　150ml 酒　大さじ2 砂糖　大さじ1.5 みりん　大さじ1 しょうゆ　大さじ1.5豆板醤　小さじ1/2（※）だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。

https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html＜下準備＞・大根は皮をむき、厚さ2cmの半月切りにし、面取りをする。

・ブリは2～4等分に切り、ザルに並べ、塩を振って10分置く。

熱湯をかけ、水できれいに洗う。

・ショウガは皮をむいて薄切りにする。

＜作り方＞1、圧力鍋に大根、ブリ、ショウガ、＜調味料＞の材料を入れて蓋をし、5分加圧する。

2、(1)の蓋を開け、豆板醤を加えてお好み加減に煮つめ、器に盛る。

一度冷ますと味が染みて、さらに美味しくなりますよ。

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