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刺繍作家・小林モー子が手掛ける、こんにゃく寿司とかき氷をメインとする飲食店「KON」が、2020年8月23日(日)、東京・渋谷区西原にオープンする。

こんにゃく寿司とかき氷、ユニークな2種類のメニューを基軸として展開する新店「KON」。

東京・渋谷区西原、京王線「幡ヶ谷駅」が最寄りとなる築60年の古民家を改装した、風情ある空間でこだわりのメニューを提供する。

フードメニューのメインとなるのは、シャリをこんにゃくで包んだ熊本県の郷土料理「こんにゃく寿司」と、素朴な味わいの「南関いなり寿司」。

いずれも材料は熊本県産のものに拘り、伝統の味を踏襲。

どこか懐かしい味わいの中には、大葉と山葵、山椒の葉をアクセントに効かせた。

そしてかき氷は、“ドルチェかき氷”のパイオニアである、人気店「セバスチャン」の川又浩がプロデュース。

旬の果物や野菜、スパイスやハーブの極上のマリアージュを実現したかき氷を展開する。

また、ドリンクメニューには、ミシュラン1つ星を獲得した中目黒のレストラン「クラフタル」のシェフ・大土橋真也が監修したレモンサワーが登場。

泡の香りと炭酸のまろやかさを楽しめる、“氷のいらない”レモンサワーに仕上げた。

 : なお、店内では“おもたせ”として、厳選した日本茶を提供…＞＞12>>次へ関連リンクユーゴアンドヴィクトール夏限定フレッシュフルーツのカラフルかき氷、バラの花びら添え「イケセイアイスパーク」西武池袋本店で、ふわふわピスタチオムースの苺かき氷＆濃厚抹茶アイスが集結“色と味が変わる”ひんやりかき氷が然花抄院から、別添え蜂蜜レモンシロップで味チェン綿あめのような“ふわふわ”かき氷、四代目氷屋徳次郎のかき氷が東武ホテルレバント東京にホテル雅叙園東京“おとなのかき氷”「リッチシェイブアイス」新作パイン＆マンゴーや贅沢メロンこの食コラムに関連するレシピマンゴーソースのかき氷大人のかき氷京都風かき氷コンニャクのステーキコンニャクの唐揚コンニャクの唐揚げマーボーコンニャクコンニャクの田楽宇治金時かき氷トロピカルかき氷今あなたにオススメ

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