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仙台〈カズノリイケダ〉の「バスクチーズケーキ」のお取り寄せレポート。

“話題のスイーツ”として注目されて久しいけれど、まだまだホンモノは未体験という方も少なくないのでは？空前のチーズケーキブームに乗り遅れないで！マカロンの名店、〈カズノリイケダ〉。

〈カズノリイケダ〉は、宮城県仙台市に3つの店舗を構えるパティスリー。

本場パリ仕込みのスイーツは鮮やかで繊細な美しさを誇り、特に地元ではマカロンの名店として知られています。

仙台出身の筆者も、長らく〈カズノリイケダ〉＝マカロン、いうイメージを持っておりましたが、何やら「バスクチーズケーキ」が本格的でお手頃価格という情報を入手。

早速お取り寄せしてみました。

直径約12cm、2,600円（送料別）。

冷凍クール便でのお届けです。

「バスクチーズケーキ」の最大の特徴・真っ黒な焦げ目が放つキャラメルのような甘い香りが、鼻腔をくすぐります。

到着後、すぐに冷蔵庫に入れて5〜6時間、ゆっくりじっくり解凍します。

生地のテクスチャーの違いを愉しむ。

高温のオーブンで焼き上げる「バスクチーズケーキ」は、表面の真っ黒な焦げ目の香ばしさに加え、ベイクドチーズケーキのようなどっしりした食べ応え、スフレのようなエアリー感、カスタードクリームのようなとろりとした舌触りといった、食感のコントラストを楽しめるのが特徴です。

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