【完全無料】面白い心理テストサラダが美味しい季節！ 葉野菜をたっぷり盛って「やわらか豚しゃぶサラダ」
葉もの野菜が旬真っ只中。
農家さんから届くダンボールにはレタスやルッコラ、赤からし菜、柔らかな水菜など、いきいきとした葉野菜がたっぷり入っています。
サラダが一年で一番美味しい季節です。
ドレッシングや具を工夫して様々なサラダを作りますが、なかでも豚しゃぶサラダは満足感があり、お客様にも家族にも人気の一品。
ルッコラや赤からし菜、新玉ネギが薬味役となり、盛り合わせると飽きずにいくらでも食べられます。
しゃぶしゃぶ用の豚肉は沸騰したお湯に入れてゆでると身が縮んでかたくなるので、沸騰させずに柔らかく火を通す方法をご紹介しています。
ドレッシング不使用の、素材の風味を楽しむサラダです。
■やわらか豚しゃぶサラダ調理時間 10分レシピ制作：保田美幸＜材料 2人分＞豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150g酒 大さじ2＜調味料＞ 砂糖 小さじ1 しょうゆ 大さじ1リーフレタス 4～5枚新玉ネギ 1/8個ルッコラ 1/2袋ラディッシュ 1個＜下準備＞・＜調味料＞の材料をボウルで混ぜ合わせておく。
・レタスは水に放ち、パリッとしたらザルに上げて水気をきる。
新玉ネギは縦薄切りにする。
ルッコラは根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。
ラディッシュは縦薄切りにする。
＜作り方＞1、鍋にたっぷりの水と酒を入れて強火にかけ、沸騰したら火を止める。
豚肉を一枚ずつ広げながら手早く入れる。
2、(1)の鍋を中火にかけ、沸騰する直前で火を止めて冷水に移す。
水気を絞り、長ければ食べやすい長さに切る。
3、(2)を＜調味料＞で和え、レタス、新玉ネギ、ルッコラ、ラディッシュと共に器に盛り合わせる。
野菜はお好みのものを取り入れてくださいね。
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