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日々の鉄不足を補うには、食生活を見直すことが急務！そこで、『鉄分とれれば元気できれいに！』（文化出版局）などの著書を持つ、人気料理研究家の今泉久美さんに、鉄分を効率よく摂取するための簡単レシピを提案してもらいました。

鉄分が働きやすい体は、朝ごはんでつくられる。

忙しいとついないがしろにしてしまうのが、朝ごはん。

「朝はトーストだけ」もしくは「おにぎり1個」、または「何も食べない」という人も多いのでは？「朝食は、一日を元気に過ごすためのエネルギーの源。

できれば2品以上は食べてほしいです。

タンパク質と鉄分をメインに、野菜を使った副菜をバランスよく。

それも難しければ、フルーツやヨーグルトをプラスするだけでもかまいません。

簡単に作れるレシピを提案します」（人気料理研究家・今泉久美さん）鮭フレークおにぎりとじゃこの具だくさんお味噌汁強い抗酸化力と、良質な脂を持つ鮭のフレークを使ったシンプルなおにぎり。

葉酸たっぷりの海苔で巻くことで貧血改善効果も。

合わせる副菜は、豆腐、ちりめんじゃこ、キャベツ、トマトを投入した具だくさんのお味噌汁。

豆腐は絹ごしよりも、栄養が凝縮されていてタンパク質や鉄も豊富な木綿豆腐を使うとベター。

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