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旬の春キャベツで作る「春キャベツのカレー風味コロッケ」。

キャベツを炒めるとかさが減り、たっぷりと食べられます。

また甘みが増し、ひき肉が少なくても十分満足感があります。

定番メニューのコロッケですが、一味違うカレー風味にするだけでレパートリーがひとつ増えますね。

ほんのりカレー味はお弁当のおかずにはもちろん、おつまみにもピッタリです。

パンに挟んで「コロッケサンド」にしても良いですね。

多めに作って作り置きにしても◎■春キャベツのカレー風味コロッケ調理時間　40分　1人分　426Kcalレシピ制作：杉本亜希子＜材料　2人分＞春キャベツ　1/8個 ウスターソース　小さじ1 カレー粉　大さじ1/2 塩コショウ　少々 ジャガイモ　300g 合いびき肉　50g 生クリーム　大さじ1～1.5 ナツメグ　少々 塩コショウ　少々 小麦粉　大さじ1～1.5 溶き卵　1/2～1個分 パン粉　1/2～1カップ揚げ油　適量ウスターソース　適量マヨネーズ　適量プチトマト　4個＜下準備＞・春キャベツは粗いみじん切りにしてサッと水洗いし、水気をしっかりきる。

・＜タネ＞のジャガイモは皮をむいて4～6つに切り、水に放って10分置く。

合いびき肉は分量外のサラダ油でポロポロになるまで炒め、塩コショウで味を調える。

＜作り方＞1、鍋にジャガイモとかぶる位の水を加え、強火にかける。

煮たったらジャガイモが柔らかくなるまで約10分ゆでる。

ゆで汁を捨てて強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。

2、フライパンに分量外のサラダ油を強火で熱し、春キャベツがしんなりするまで炒める。

＜調味料＞の材料を加え、さらに水分がなくなるまで炒める。

3、(1)のジャガイモは熱いうちにマッシャー等でつぶし、合いびき肉と(2)を加えて混ぜ合わせる。

4、ジャガイモの粗熱が取れたら、生クリームを加えて全体に混ぜ、さらにナツメグ、塩コショウを加え、よく混ぜ合わせる。

まとまりにくい場合は、分量外の生クリームを加えて下さい。

生クリームがない場合は牛乳でもいいです。

5、4等分(2人分)の小判型にまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

6、170℃の揚げ油に入れ、色よくサクッと揚げる。

器にプチトマトと共に盛り合わせ、ウスターソース、マヨネーズを添える。

旬のキャベツを美味しく食べられる一品ですね。

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