【完全無料】面白い心理テスト

春本番。

農家さんから届くフレッシュグリーンの葉物や豆類が、新緑の季節を感じさせます。

どの野菜もみずみずしくて柔らかく、ほろ苦い。

最近は様々な種類の葉野菜が届きますが、形も味もそれぞれ個性があり、違いを感じるのも楽しみのひとつです。

レタスは外側はかたくて苦味が強いのでサラダには向きませんが、加熱するとシャキシャキとした食感やハーブに似た苦みを楽しめます。

今回はその外葉を使ったスープをご紹介します。

レタスの柔らかさに合わせて鶏つみれを加えました。

春雨は代わりにゆでた素麺をつかって煮麺にしてもいいですね。

■鶏つみれとレタススープ調理時間　15分レシピ制作：保田美幸＜材料　4人分＞レタス(外側)　4枚＜鶏つみれ種＞ 鶏ひき肉(もも)　250g 溶き卵　1個分 塩　少々 片栗粉　大さじ1＜スープ＞ 酒　大さじ2 昆布　5g 水　800ml 塩　適量春雨　20g＜下準備＞・レタスは手でひとくち大にちぎる。

・春雨はボウルに入れて袋の指示通りにもどす。

長ければキッチンばさみで食べやすい長さに切り、ザルに上げる。

＜作り方＞1、ボウルに＜鶏つみれ種＞の材料を入れ、よく練り混ぜる。

2、鍋に＜スープ＞の材料を入れて強めの中火で熱し、煮たつ直前に昆布を取り出して弱火にする。

3、(1)をスプーンですくってまとめ、(2)に静かに入れる。

煮たったらアクを取り、15分煮る。

調理時間に煮る時間は含まれません。

4、中火にしてレタスと春雨を加え、レタスがしんなりしたら器に盛る。

加熱すると、レタスがたっぷり食べられるのが、この料理のうれしいところです。

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