【完全無料】面白い心理テスト

呑めない人の選択肢がウーロン茶一択だった時代は今や昔。

ファインダイニングではノンアルコールのペアリングが浸透中。

多彩なモクテルが新たなフルコースの楽しみ方になっていく！ノンアルペアリングはレストランで最高のエンターテインメント！ハーブや果汁、お茶といった素材を組み合わせた“モクテル”などで構成するノンアルペアリング。

ソムリエが一皿ごとの相性を熟考して作るミクソロジーの奥深さに惹かれ、ワインよりも店の個性を楽しめると、あえてノンアルを選ぶ“通”も増えている。

その注目の新店舗が今年2月、ホテルを有する複合施設〈K5〉内にオープンした『ケイブマン』。

料理を手がけるのはオスロの三ツ星『maaemo』で活躍した黒田敦喜シェフ。

日本の旬の食材を活かしたイノベーティブな料理に、ソムリエの森本浩基さんが発酵を施したジュースや丁寧に抽出した上質な茶葉を絶妙に合わせていく。

シェフとソムリエの見事な連携プレーは、ワクワクの連続。

ノンアルペアリングは、今後のレストランの進化を担っている。

コース￥9,000、ペアリング￥6,000。

サワラの一皿、豆乳とレモンバーべナのスープ。

ペアリングは発酵ジュース（写真）と『櫻井焙茶研究所』のお茶で構成。

 : 牛タンの豆板醤焼き。

デーツとほうじ茶のジュー…＞＞12>>次へ関連リンク「チョコ×飲み物」にはおいしい法則が！覚えたい“ペアリング3か条”ゴディバの「クール」は温かいミルクと！　目からウロコのチョコペアリング鮭おにぎりにはアレ！…実はおいしすぎる「和×洋コラボ」厳選7組京都で今行きたい「和菓子店」6選　焼きたてどら焼きがコーヒーに合う～ガラス細工のような和菓子にうっとり…日本酒にも合う逸品とは？今あなたにオススメ

続きを見る