【完全無料】面白い心理テスト美容にもおすすめ「ブロッコリーのスープ」
ブロッコリーは比較的安価で通年手に入りやすい緑黄色野菜。
とりあえず茹でて冷蔵庫に、と常備している方も多いのではないでしょうか。
旬は11月から3月。
ビタミンC、鉄分、カロテン、食物繊維など美容効果のある栄養が豊富です。
葉酸も多く含まれているので、妊婦さんにもおすすめのお野菜ですね。
和、洋、中、何にでも使える万能食材で、クセもあまりなく、ほんのり甘みがあるので、茹でて塩やマヨネーズだけでも十分美味しいというのも魅力です。
しかしさほど量は食べられないので、スープにすると良いですね。
■ブロッコリーのスープ調理時間 20分 1人分 229Kcalレシピ制作：杉本亜希子＜材料 2人分＞ブロッコリー 1/4株 塩 少々ジャガイモ(小) 1個白ネギ 1/4本 顆粒スープの素 小さじ1 水 150ml牛乳 150ml生クリーム 大さじ2バター 5g塩 少々クラッカー 2枚粉パプリカ 適量＜下準備＞・ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で柔らかくゆでる。
飾り用に小さい2房を残し、縦半分に切っておく。
・ジャガイモは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにし、水に放つ。
白ネギは粗いみじん切りにする。
＜作り方＞1、鍋に＜スープ＞の材料、ブロッコリー、水きりしたジャガイモ、白ネギを入れて強火にかける。
煮たったら火を弱めて6～7分煮る。
2、ミキサー、またはハンドプロセッサーなどでペースト状になるまでかくはんする。
網を通して鍋に戻し、中火にかけて煮たってきたら牛乳を加える。
3、再び煮たつ直前に生クリームを加え、塩で味を調えてバターを加え、ひと混ぜする。
器に注ぎ、砕いたクラッカー、飾り用のブロッコリーを入れ、粉パプリカを振る。
コツ・ポイントスープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。
スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
作り置きして、朝食に出すと朝から野菜がたくさんとれて良いですね。
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