【完全無料】面白い心理テスト常備菜にも肴にも！ 「カキの佃煮」
「カキ」は産地が様々あるので、年間を通して流通していますが、主に旬が2回あります。
大きくてジューシーな「岩牡蠣」は夏が旬。
小ぶりでうまみたっぷり、クリーミーな「真牡蠣」は冬が旬。
今回は手に入りやすい「カキ」で簡単に作れる自家製「カキの佃煮」をご紹介します。
ごはんのお供にはもちろん、お酒の肴にもピッタリの「カキの佃煮」。
シンプルながら、カキのうまみがギュッと詰まって美味しいですよね。
生のカキは日持ちしないので、しょうがと合わせて甘辛く煮て常備菜にするのも最適ですよ。
■カキの佃煮調理時間 20分 1人分 148Kcal＜材料 2人分＞カキ 1パック(250～300g)塩 少々ショウガ 2片 酒 大さじ2～3 みりん 大さじ1～2 三温糖 大さじ1.5～2 しょうゆ 大さじ2～3＜作り方＞1、カキはザルに入れ、塩水につけて振り洗いし、キッチンペーパーにのせ、軽く水気をきる。
ショウガは皮をむいてせん切りにし、水に放ってアクを抜き、水気をきる。
2、鍋に＜煮汁＞を入れて中火にかけ、煮立てばショウガを加え、再び煮立てばカキを加える。
3、再び煮立ち、カキの色が白っぽくなれば、いったんカキを取り出す。
煮汁をアクをとりながら半量になるまで煮詰め、カキを戻して強火にし、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
冷蔵庫で1週間くらい日持ちします。
パスタに合わせて「和風パスタ」にしても良いですね。
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