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今回ご紹介するのは具がたくさん入っていて栄養のバランスが良く、体の芯から温まるお鍋です。

お正月で残ったお餅があったらぜひ作りたい「揚げ餅入りみぞれ鍋」。

お餅は消化吸収も腹持ちもよく、それを揚げると、表面はカリッと香ばしく、中はもっちりとした食感になります。

香ばしいお餅と大根おろしは間違いなくおいしい組み合わせ。

「鶏つみれ」のうまみが広がったお出汁を吸ってトロっとなった揚げ餅が絶妙で、ついつい箸が進めてしまう美味しさです。

お出汁も全部飲み干したくなるお鍋ですよ。

■レシピ名　揚げ餅入りみぞれ鍋調理時間　30分レシピ制作：山下和美＜材料　2人分＞大根おろし　1/2本分　角餅　2～3個ニラ　1/2束シメジ　1/2パック 鶏ひき肉　200g 白ネギ(みじん切り)　1/2本分 ショウガ汁　小さじ1 塩コショウ　少々 溶き卵　1/2～1個分 だし汁　200ml 酒　100m みりん　大さじ1 しょうゆ　小さじ2 塩　小さじ1.5七味唐辛子　適量揚げ油　適量（※）だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。

https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html＜下準備＞・大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきる。

・角餅は1個を4等分に切る。

・ニラは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

・シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

・＜鶏つみれ＞を作る。

ボウルに鶏ひき肉、白ネギ、ショウガ汁、塩コショウを入れてしっかり混ぜ合わせる。

かたさを加減しながら溶き卵を加えて練り混ぜる。

＜作り方＞1、角餅は170℃の揚げ油で、表面がキツネ色になるまで揚げる。

2、鍋に＜だし＞の材料を入れ、火にかける。

煮たったら、＜鶏つみれ＞をスプーンでひとくち大ずつ丸めて入れる。

3、シメジ、ニラ、角餅を加え、具に火が通ったら、大根おろしを適量加える。

お好みで七味唐辛子を振る。

ゆずを絞っても良いですね。

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