【完全無料】面白い心理テスト煮物を美味しく作りたいならコレ！ 「鶏ゴボウ煮」
美味しい煮物が食べたくなったら、ご紹介したいのは鶏肉とゴボウの煮物。
そこに合わせるのはニンジン、コンニャクなど栄養のバランスも味のバランスも良い食材です。
シンプルな煮物だからと侮るなかれ。
味がうまく決まらなかったり、鶏肉だけ味が薄かったり、野菜がかたかったり。
意外とうまく作れないことがありますよね。
今回ご紹介するのは、美味しく仕上げる下準備や、調味料を加えるタイミングなど、ちょっとしたコツが散りばめられた丁寧なレシピです。
ポイントを押さえれば、失敗なく美味しく作れますよ。
■鶏ゴボウ煮調理時間 30分レシピ制作：保田美幸＜材料2人分＞ゴボウ 1本鶏もも肉 1枚 塩 少々ニンジン 1/3本板コンニャク (小)1枚サラダ油 大さじ1酒 大さじ2砂糖 大さじ2しょうゆ 大さじ2みりん 大さじ1＜下準備＞・ゴボウはタワシでよく洗い、すりこ木で軽くたたいて、幅3cmに切る。
鍋に入れて水をかぶる位まで注ぎ、中火にかけ、煮たったら弱火にしてやわらかくなるまでゆでてザルに上げる。
・鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り除き、ひとくち大に切って塩をもみ込む。
ニンジンは皮をむき、ひとくち大に切る。
・板コンニャクはスプーン等でひとくち大にちぎり、小鍋に入れてかぶる位の水を注いで中火にかけ、30秒ゆでてザルに上げる。
＜作り方＞1、フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を炒める。
肉の色が変わったらゴボウ、ニンジン、板コンニャクを加えて炒め合わせる。
2、分量外の水をヒタヒタに注ぎ、煮たったらアクを取って弱火にし、蓋をして10分煮る。
砂糖を加え、さらに5分煮る。
3、火を強めてしょうゆと酒を加え、落とし蓋をし、半量くらいまで煮詰めてみりんを加え、時々混ぜながら煮詰め、火を止める。
蓋をして5分蒸らし、器に盛り合わせる。
お弁当のおかずにも良いですね。
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