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“瓦そば“とは山口県下関市の郷土料理。

熱した瓦の上に茶そばと具をのせて、温かいめんつゆで食べる料理です。

TBSドラマ「逃げるは恥だが役に立つ」で登場し、話題になりましたね。

瓦を用意するのはなかなか難しいですが、ご紹介するレシピではホットプレートを使用し、おうちで手軽に“瓦そば“を食べられるようアレンジしています。

熱した瓦同様、温かいまま食べられるのが嬉しいですね。

「瓦そば風年越しそば」なら、みんなでワイワイ楽しく、年越しそばを食べられますよ！■瓦そば風年越しそば調理時間　20分レシピ制作：西川綾＜材料2人分＞茶そば(乾麺)　2人分 サラダ油　適量牛肉(こま切れ)　150g 砂糖　小さじ1.5 しょうゆ　大さじ1 みりん　小さじ1.5 卵　2個 酒　小さじ1 塩　少々レモン(輪切り)　4枚大根おろし　適量青ネギ(刻み)　適量刻みのり　適量麺つゆ(市販品)　適量＜下準備＞・鍋に牛こま切れ肉と＜調味料＞の材料を入れ、汁気がほぼなくなるまで中火で加熱する。

・＜錦糸卵＞の卵に酒、塩を加えてよく混ぜ合わせる。

薄くサラダ油をひいて熱したフライパンに卵液を半量流し入れ、全体に広げる。

表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出す。

同様にもう1枚焼き、細く切る。

＜作り方＞1、茶そばは袋の指示より1分短くゆでる。

ザルに上げて、冷水でもみ洗いしながらヌメリを取り、水気をきる。

2、ホットプレートにサラダ油を熱し、(1)を両面がカリっとするまで焼く。

3、(3)の上に牛肉、(2)、レモン、大根おろし、刻み青ネギ、刻みのりを彩りよく盛り、温めた麺つゆを添える。

一味違う年越しそばが楽しめますね。

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