【完全無料】面白い心理テスト簡単！ 栄養バランスも抜群のおつまみ「砂肝とレンコンのアヒージョ」
砂肝のコリコリと、レンコンのシャクシャクほくほくとした食感が楽しい最高のおつまみ「砂肝とレンコンのアヒージョ」。
11月から2月が旬のレンコンはビタミンC、タンニン、カリウム、食物繊維などが含まれていて栄養豊富です。
特に、熱に弱いと言われているビタミンCですがレンコンのビタミンCはでんぷんで守られているため、加熱しても壊れにくいという特徴があります。
レンコンに合わせる砂肝は低カロリーで高タンパク質。
鉄分、亜鉛、ビタミンB12、ビタミンKなどが豊富に含まれ、筋肉なので脂質が少なく糖質はゼロ。
砂肝に多く含まれる鉄分や亜鉛は、ビタミンCと一緒に摂ると吸収率がアップするので、おすすめの組み合わせです。
■砂肝とレンコンのアヒージョ調理時間 15分 1人分 383kcalレシピ制作：近藤 瞳＜材料2人分＞砂肝 80gレンコン 100gニンニク(薄切り) 1片分赤唐辛子 1/2本オリーブ油 大さじ3ハーブソルト 小さじ1/2バゲット 適量＜作り方＞1、砂肝は白い筋を削ぎ落し、2～3カ所深めに切り込みを入れる。
レンコンは皮をむき、3mmの半月切りまたはイチョウ切りにして、水にさらしてザルに上げる。
2、小鍋にバゲット以外の材料を全て入れ、ひと混ぜして中火にかける。
時々混ぜながら5分ほど煮る。
3、レンコンに竹串が通ったら、器に盛る。
バゲットを添える。
ワインやパンのおともに最適ですね。
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