うまいと噂の「フェイクお肉バーガー」、気になるカロリーや栄養は?
お肉そっくりの見た目と味なのに、牛や豚じゃないんです!植物由来の代替肉を使ったハンバーガー、「ビヨンドバーガー」と「インポシブルバーガー」の発売が、アメリカでスタートしたのは2016年のこと。
それまでも米、エンドウ豆、豆、豆腐、セイタン(グルテンミート)を使ったベジミートはありましたが、加工された植物タンパク質とココナッツオイルで本物のお肉に似せた風味を実現。
また、ビーフ味を出すための「ヘム」と呼ばれる物質が、「インポシブルバーガー」には含まれています。
植物由来の代替肉は、いまや全米で大流行。
大手ファストフード・チェーンでも代替肉のハンバーガーやチキンが販売されています。
サイト「BetterThanDieting.com」の創設者で『ReadItBeforeYouEatIt:TakingYoufromLabeltoTable』の著者、管理栄養士のボニー・タアブ・ディックスさんは次のように言います。
「私は何年もお肉を食べていなかったのですが、最近レストランでおいしいインポシブルバーガーを食べました。
植物由来の代替肉は注目を浴びていますが、思っているほど健康的ではありません。
: 成分と栄養面を正しく理解しましょう」植物由来の代替肉…>>1234>>次へ関連リンク風邪の引きはじめ、医師・栄養士がすすんで食べているものは?熱や風邪で動けない!寝こんだときに食べるとよいもの、悪いものコーヒークイズ!浅煎りと深煎り、カフェインが多いのはどっち?食事の時間次第で「代謝」はグンとUPする。
夕食前の運動って大事!やせやすい体をつくる食事の3大ルール。
午前中は何を食べるとベター?この食コラムに関連するレシピ牛肉のキッシュ牛肉春巻き牛肉とワカメのスープ牛肉豆腐里芋と牛肉のスープ牛肉のレタス巻きアスパラの牛肉巻き牛肉のセサミソテー牛肉の山椒煮牛肉のピリ辛スープ今あなたにオススメ