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根菜が美味しい季節、シンプルに蒸し料理にしてみませんか？切って蒸すだけ、満足感のある「豚バラ肉と根菜のせいろ蒸し」は、野菜をたくさん食べられてボリューム感がある、ヘルシーな一品です。

豚バラ肉を蒸すことで、カロリーダウンすることが出来るのも嬉しいですね。

一緒に蒸す野菜はレンコン、サツマイモ、カブ以外にも、ジャガイモやカボチャでもOK。

せいろで蒸してそのまま食卓に出すのも素敵ですが、せいろや蒸し器がなくても、お鍋に水をはりスチームバスケットやザルで代用することもできますよ。

■豚バラ肉と根菜のせいろ蒸し調理時間　30分レシピ制作：料理家　保田美幸＜材料2人分＞豚バラ肉(ブロック)　200g 塩　少々レンコン　6cmサツマイモ　1/3本カブ　2個ブロッコリー　6房 酒　大さじ2 みりん　大さじ1 みそ　大さじ2 砂糖　大さじ2 水　大さじ2 ショウガ汁　1片分＜下準備＞・豚バラ肉は厚さ7～8mmに切り、塩をまぶす。

レンコンは皮をむいてひとくち大の乱切りにする。

・サツマイモは皮ごと幅1cmの輪切り、または半月切りにして水に放つ。

カブは皮をむき、4～6等分のくし切りにする。

＜作り方＞1、小鍋に＜みそダレ＞の材料を入れ、混ぜ合わせながら中火にかける。

煮たったら弱火にし、トロミがついたら火を止めて小皿に移す。

2、せいろに豚バラ肉、レンコン、水気をきったサツマイモを並べ、5～6分蒸し、火を通す。

残っているジャガイモやカボチャなどを蒸してもOKです。

せいろと蒸し器がなければ、スチームバスケットと鍋などで代用してください。

3、(2)のせいろにカブとブロッコリーを加え、2～3分蒸す。

火が通ったらせいろを器にのせ、＜みそダレ＞の小皿を添える。

ブロック肉が手に入らない場合は、焼き肉用の豚バラ肉でも代用できますね。

野菜を変えて様々な組み合わせを楽しんでみましょう。

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