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不老長寿の果物「イチジク」。

前回はナスと組み合わせた、オシャレなマリネをご紹介しました。

ワインと一緒に楽しんでいただけましたか？今回は、ドライフルーツのイチジクをたっぷり使った贅沢なデザートレシピをご紹介したいと思います。

一口食べれば、イチジクのプチプチ食感とタルトのサクサク感、芳醇な香りでたちまち幸せな気分に。

おもてなしデザートにもピッタリです。

人数に合わせて切り分けられるので、手土産としてもいいかもしれません。

紅茶を飲みながら優雅なティータイムを過ごしてくださいね。

ドライフルーツを使っているので、季節を問わず作れるのも嬉しいですね！■ドライイチジクのタルト調理時間　1時間レシピ制作：橋本敦子＜材料18cmタルト型1台分＞ 薄力粉　100g 無塩バター　60g 粉糖　60g 塩　少々 卵　25g 無塩バター　60g グラニュー糖　60g アーモンドプードル　60g 卵　60g ラム酒　適量 水　500ml グラニュー糖　200g イチジク(ドライ)　500g オレンジ(皮)　1/2個分 シナモンスティック　2本 ナパージュ　適量 水　少々＜下準備＞・＜タルト生地＞用の無塩バターは1cm角に切っておく。

・薄力粉、粉糖、アーモンドプードルは各々振るっておく。

・＜クレーム・ダマンド＞の無塩バターは常温にもどしておく。

・＜仕上げ＞のナパージュに水を加えて混ぜながら火にかけ、煮溶かしておく。

・オーブンを180℃に予熱しておく。

＜作り方＞1、＜タルト生地＞を作る。

ボウルに薄力粉を入れ、中央をくぼませる。

くぼみの中に1cm角に切った無塩バターを入れ、無塩バターの上に塩、粉糖を加えて指先でバターを潰すように混ぜる。

無塩バターと粉糖が混ざったら、溶きほぐした卵を加えてよく混ぜる。

2、(1)の無塩バターの粒がなくなってきたら、指先で円を描くようにしながら、少しずつ周囲の薄力粉をくずして中央に混ぜ込んでいく。

ひとつにまとまったらラップに包んで冷蔵庫で30分～1時間休ませる。

※フードプロセッサーを使用する場合は、全ての材料を入れて混ぜ合わせて下さい。

3、＜ドライイチジクのシロップ煮＞を作る。

鍋に水、グラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたらイチジク、オレンジの皮、シナモンスティックを加え、ひと煮たちしたら火を止め、そのまま漬け込んでおく。

※＜ドライイチジクのシロップ煮＞は前もって用意しておく事をおすすめします。

4、＜クレームダマンド＞を作る。

ボウルに無塩バターを入れて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

その中に溶きほぐした卵を加え、さらに混ぜる。

5、(4)が均一な状態に混ざってきたら、アーモンドプードルを加えて混ぜ、最後にラム酒を加える。

6、(2)の＜タルト生地＞を厚さ約3～4mmにのばし、タルト型に敷く。

7、(6)に(5)の＜クレームダマンド＞を入れてまんべんなくのばし、その上に食べやすい大きさに切った(3)の＜ドライイチジクのシロップ煮＞を並べ、180℃に予熱しておいたオーブンで30～40分焼く。

8、(7)が焼けたら、型から外して冷ます。

冷めたら表面のイチジクに＜仕上げ用＞のナパージュをぬる。

コツ・ポイント　ここではガスオーブンを使用しています。

オーブンによって温度や焼き時間に違いがあるので、普段からお家のオーブンの癖を知っておく事をおすすめします。

※ラム酒の量は、お子さまの年齢に合わせて、調節しながら使ってください。

残ったドライイチジクは、乾燥しないように保存袋や容器に入れて、冷蔵庫で保存して下さいね。

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