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今が旬のナス。

幅広い料理に使われ、様々な食べ方がありますが、今回はマーボーナスのレシピをご紹介します。

あらかじめナスをレンジで蒸しナスにすることで、時短が叶うこちらのマーボーナス。

おまけにナスにしっかりと味が浸み込むメリットも。

甘辛くてコクのある甜麺醤を使うことで、味わいにグンと広がりがでます。

また甜麺醤の芳醇でフルーティーな香りは、料理の雰囲気をより上品に仕上げてくれます。

唐辛子が入った豆板醤は使っていないため、お子さんがいる家庭や辛みが苦手な方でも大丈夫。

ご飯がどんどん進む一皿ですよ。

お家で手軽に中華料理が作れると嬉しいですね。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

■とろりナスのマーボーナス調理時間　20分　1人分　259Kcalレシピ制作：家庭料理研究家　野口ゆか＜材料2人分＞ナス　2本豚ひき肉　150g 甜麺醤　大さじ1 ショウガ(すりおろし)　1片分 ニンニク(すりおろし)　1片分＜合わせ調味料＞ お湯　150ml 鶏ガラスープの素　小さじ1 砂糖　小さじ1 オイスターソース　小さじ1 しょうゆ　小さじ2 酒　大さじ2＜水溶き片栗＞ 片栗粉　大さじ1 水　大さじ2＜下準備＞・ナスは洗ってヘタの周りに切り込みを入れ、1本ずつラップに包み、電子レンジで3分30秒～4分加熱する。

全体が柔らかくなったらヘタを取り、長さを半分に切って、さらに縦4等分に切る。

電子レンジは600Wを使用しています。

・＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれよく混ぜ合わせる。

＜作り方＞1、フライパンに豚ひき肉とショウガとニンニクを入れて火にかけ、豚ひき肉をほぐしながら炒める。

肉が色づいたら甜麺醤を加えて炒める。

辛みが欲しい方は、ここで分量外の豆板醤をお好みで入れると良いでしょう。

2、ナスを加えて炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加えてナスがとろりとするまで3分ほど煮る。

3、＜水溶き片栗＞を回し入れてトロミをつけ、器に盛る。

お好みで刻みネギを散らしても良いですね。

辛みが欲しい方は、分量外の豆板醤をお好みで入れて味の調節をしてくださいね。

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