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最近話題の「AGE（エー・ジー・イー／AdvancedGlycationEndProducts／終末糖化産物）」。

MYLOHASでもたびたび登場する、いま注目のキーワード。

AGEがたまってしまう2つの原因先日、雪国まいたけ「メディアセミナー」にて、AGE研究の第一人者、昭和大学医学部内科学講座糖尿病・代謝・内分泌内科学部門主任教授山岸昌一先生から、近年注目されているAGE（終末糖化産物）が作られるメカニズムやAGEを溜めない食事法について伺いました。

yamagishi_profile0401:「『AGEが多い人は、老け顔になる』といわれるほど、老化と密接な関係があるAGE。

たまってしまう原因は2つあります。

1つは高血糖の状態が長く続くこと。

もうひとつは、AGEを多く含む食べ物を摂取すること。

ただこのAGEは、生きていると自然に少しずつ蓄積していくものでもあります。

人間の体には、約10万種類ものタンパク質があり、血管や骨、内臓など全身の各所で働いています。

AGEは、体内のタンパク質に糖がべったりと貼りついた「終末糖化産物」。

体内に余分な糖、行き場を失った糖があると、タンパク質と結合してしまい、機能を失くしてしまうのです。

 : これが老化へとつながります」シワ、シミの原因にも!?…＞＞123456>>次へ関連リンク野菜ソムリエプロが教える！夏に美味しい炊き込みごはん2選マクドナルド、刺激的な辛さがクセになる　夏にぴったりな「スパイシーヒーロー」登場　「激辛パルコ」世界11ヵ国の“激辛料理”が名古屋パルコに集結、麻婆豆腐やレッドカレーなどパパブブレの「氷キャンディ」本物そっくり“とけない氷”×炭酸水で楽しむソーダドリンク料理家さんたちが提案！ご当地おみやげのアレンジレシピ「なんばん味噌の焼おにぎり」この食コラムに関連するレシピ鶏肉と栗の甘辛煮鶏肉とマイタケのみそ汁玉ネギのレンジ蒸しトマトと玉ネギのスープトマトと玉ネギのサラダ栗きんとん焼き栗たっぷり玉ネギのトマトスープ鶏肉のレンジ煮レンジ玉ネギ・ユズコショウ添え今あなたにオススメ

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