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ぽかぽか陽気の過ごしやすい日が多くなってきましたね。

お出かけが楽しいシーズン到来です！ピクニックや遠足など、外でご飯を食べる機会も増えそうです。

そんなときにおすすめのバーガーレシピをご紹介します。

今が旬の春キャベツを使った、エビカツバーガー。

春キャベツに豊富に含まれる食物繊維はカツの脂肪吸収を抑え、胃腸を優しく守ってくれる働きが期待できる、素敵な組み合わせといえそうです。

エビカツのプリプリ、サクサク食感とキャベツのシャキシャキ食感が楽しく、旬野菜特有の甘みも感じられ、フレッシュなおいしさが味わえますよ。

会社や学校のお弁当にもぴったりで、ヘルシーなお野菜をたっぷり挟んだバーガー。

気兼ねなく大口でかぶりついていただいてくださいね。

■春キャベツとエビカツバーガー調理時間　30分レシピ制作：料理家橋本敦子＜材料2人分＞春キャベツ　2～3枚エビ　10尾 塩　少々＜調味料＞ マヨネーズ　小さじ1/2 塩コショウ　少々 酒　小さじ1/2 片栗粉　小さじ1 小麦粉　小さじ1＜衣＞ 小麦粉　大さじ1 溶き卵　1/2個分 パン粉　1/3～1/2カップ揚げ油　適量＜タルタルソース＞ 玉ネギ(小)　1/8個 ゆで卵(固ゆで:みじん切り)　1個分 ピクルス(キュウリ:みじん切り)　1本分 ドライパセリ　小さじ1/2 マヨネーズ　大さじ3 塩コショウ　少々バンズ　2個サラダ菜　2枚＜下準備＞・春キャベツは、せん切りにして水にくぐらせ、ザルに上げて水気をきり、さらにキッチンペーパーなどで水気を拭く。

・エビは殻をむいて塩を入れた水で洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。

背開きにして背ワタを取り、＜調味料＞の材料と共にフードプロセッサーにかけ、バットに移して冷凍庫で7～8分休ませる。

・玉ネギはみじん切りにして水にさらし、ザルに上げてキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。

その他の＜タルタルソース＞の材料と混ぜ合わせる。

・揚げ油を170℃に予熱する。

＜作り方＞1、エビを2等分し、手に分量外のサラダ油をつけて平らにまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけて、揚げ油で揚げる。

2、バンズにサラダ菜を敷いて春キャベツをのせ、さらに(1)をのせて＜タルタルソース＞をかけ、バンズをのせて器に盛る。

見栄えがいいため、おもてなしやパーティーにもおすすめのメニューです。

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