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春はもう目の前なのに、三寒四温という言葉どおり寒かったり暖かかったり。

寒い日には温かいスープでじんわり温まりたいですよね。

冬のスープの大人気レシピ「クラムチャウダー」に挑戦してみましょう。

アサリと野菜の旨味がギュッと凝縮されていて、やみつきになる味わいですよ。

クラッカーは砕いて上にのせたり、完成したスープに添えられたりすることが多いですが、今回は最初に加えてとろみをアップさせています。

■クラムチャウダー調理時間　25分　1人分　181Kcalレシピ制作：Ｅ・レシピ＜材料　4人分＞アサリ　150g 牛乳　400mlベーコン　2～3枚大根　4～5cmニンジン　1/4本玉ネギ　1/2個クラッカー　12～15枚バター　10g＜スープ＞ 固形スープの素　1個 水　400ml塩コショウ　少々ドライパセリ　少々＜下準備＞・アサリは分量外の塩水で殻と殻をこすりあわせる様に洗い、ザルに上げる。

・ベーコンは幅1cmに切る。

・大根は皮をむき、1cm角に切る。

・ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

・玉ネギは粗いみじん切りにする。

・クラッカーは抗菌のビニール袋に入れ、麺棒等で細かく砕く。

＜作り方＞1、鍋に牛乳とアサリを入れて強火にかけ、アサリが開いたら火を止め、キッチンペーパーでこし、殻からアサリの身を取り出しておく。

こした牛乳にクラッカーを加える。

2、鍋にバターを入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。

ベーコンから脂が出てきたら、大根、ニンジン、玉ネギを加えて炒め合わせる。

全体にバターがからまったら、(1)のアサリを加えて炒める。

3、＜スープ＞の材料、(1)の牛乳を加え、煮たったら火を弱めて7～8分煮る。

トロミがついたら塩コショウで味を調える。

器に注ぎ入れ、ドライパセリを振る。

ところでクラムチャウダーの語源、気になりませんか？クラムは二枚貝、チャウダーは煮込んだスープを意味していて、アメリカが発祥といわれています。

クラムチャウダーが有名ですが、地域によって、さまざまなチャウダーがあるそうです。

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