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保存期間が長くストックしておくといざというときに便利な缶詰。

簡単に調理できるので、主婦にとってはうれしい味方ですよね。

今回はホタテ缶を使った時短メニューをご紹介します。

缶汁もまるごと使うことで、まるでお店で味わうような旨みたっぷりの＜あん＞が簡単に作れちゃいますよ。

まろやかな味わいなので、遅めの食事や夜食にもおすすめです。

アツアツのご飯にたっぷりかけて、いただきましょう！■小松菜とホタテのあんかけご飯調理時間　25分　1人分　558Kcalレシピ制作：料理家、フードジャーナリスト　崎野晴子＜材料　2人分＞小松菜　150g豚ロース肉（薄切り）　130g＜下味＞ 酒　小さじ2 白コショウ　少々 塩　少々片栗粉　小さじ1.5サラダ油　小さじ1.5シイタケ（生）　2個＜あん＞ 水　300ml 鶏ガラスープの素　小さじ1 オイスターソース　小さじ1 しょうゆ　小さじ1 酒　小さじ1 ホタテ（フレーク缶:汁）　30ml ショウガ汁　小さじ1/4 片栗粉　大さじ1ホタテ（フレーク缶:身）　40g＜タレ＞ しょうゆ　小さじ1 ゴマ油　小さじ1ご飯　茶碗2杯分＜下準備＞・小松菜は根元を切り落とし、茎は長さ1.5cmに、葉は幅3cmに切り、分けておく。

豚ロース肉は横4等分に切り、＜下味＞の材料を混ぜて10分置く。

・シイタケは石づきを除き、幅5mmに切る。

＜あん＞の材料を合わせておく。

片栗粉は水分が染みた後の方が混ぜやすくなるので、ここでは合わせるだけで混ぜなくてもOKです。

＜作り方＞1、豚ロース肉に片栗粉をまぶす。

フライパンに1/3量のサラダ油をひき、中火で豚ロース肉を焼く。

8割焼けたら取り出しておく。

片栗粉は焼く直前にまぶして。

あとで＜あん＞と合わせ煮込むのでここでは完全に焼かなくてOKです。

2、フライパンをサッと拭き、残りのサラダ油をひいて中火でシイタケを炒める。

しんなりしてきたら小松菜の茎を加え、サッと炒める。

小松菜の茎はくたくたにならないように火を通します。

3、小松菜の葉を加えてサッと炒め、合わせておいた＜あん＞をよく混ぜてから流し入れる。

取り出しておいた豚ロース肉を加えて2～3分煮込む。

4、トロミがついてきたら仕上げにホタテ(フレーク缶:身)を加えてひと混ぜする。

ホタテの身は柔らかく仕上げるために最後に加えます。

5、器にご飯をよそい、(4)をかける。

＜タレ＞の材料を合わせ、回しかける。

コツ・ポイント　ホタテフレーク缶は2人分で内容総量70g(固形量40g)のものを使用しています。

高級食材のホタテも缶詰ならお手頃。

炒め物やスープ、パスタなど、さまざまな料理に活用できるので、ぜひお試しを！関連リンク【小松菜とホタテのあんかけご飯】を“お気に入りに追加”する【E・レシピ検索】「ホタテ缶」のレシピを検索＞＞【E・レシピ特集】「簡単で、安くて、豪華。

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