【完全無料】面白い心理テストじんわりと温まる カレーいろいろ「スリランカ料理」ビュッフェ
フードライター・平野紗季子さんの「MYSTANDARDGOURMET」。
今回は『BANDARALANKA（バンダラランカ）』のスリランカランチビュッフェです。
ジャックフルーツにバナナの花。
見慣れない食材がネームプレートに躍っている。
店内の大テーブルには総勢10数種類のカレーやお惣菜がカラフルに並び、スパイシーな香りをふんわりと漂わせている。
この幸せな光景に出合えるのは、スリランカ料理店の『バンダラランカ』。
信濃町にほど近い現代アートギャラリー・アートコンプレックスセンターの1階に昨年10月にオープンし、現在はランチビュッフェとカフェのみの営業をしている。
お皿の中心にタイ米とスリランカ米をよそい、その周囲を埋め尽くすように様々なカレーを盛り合わせていく。
肉料理はだいたい1種類で食材は野菜がメイン。
「スリランカの家庭では野菜のカレーをよく食べるんです。
肉がなくても十分においしいですから」と、オーナーのバンダラさん。
毎日食べても体に優しいカレーがバンダラランカの基本だ。
とはいえきっちり辛味は効かせたり、モルディヴフィッシュやココナッツミルクを多用し、現地ならではの味わいを舌に広げていくお料理は見事。
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