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2019年は“ファラフェル”&日本茶がブームに!? 食のトレンドを占ってみた

2019年のフードのトレンドは?フードライターの齋藤優子さんが注目する“NEXTFOOD”を教えてもらいました。

2020年開催の東京オリンピックに向けて、需要が高まっているのがオーガニックやヘルシーフード。

「選手の食事にはオーガニックが求められるので、オーガニック後進国の日本にも、都心を中心に少しずつオーガニックスーパーやデリが増えてきました。

また、“体にいい”の流れを受け、NYやパリで流行中というひよこ豆やその加工品、たとえばすり潰し、ハーブを加えて揚げた中東発祥のファラフェルも人気が出そうです」中東生まれのヘルシーフード、“ファラフェル”に熱視線。

ファラフェル・ブラザーズ恵比寿店ファラフェルがたっぷり入ったサラダボウル¥1,100(税込み)。

無農薬のシモタファームの葉野菜を使っている。

メニューはすべてヴィーガン仕様。

東京都渋谷区広尾1‐1‐36TEL03・6427・339811:00~22:00不定休ティースタンドも続々!日本茶ブームが到来。

食パンやバターサンド、おはぎなど、昭和の食卓でお馴染みのアイテムのプレミアム化が進んだ’18年。

その流れを受け、次にブームが巻き起こりそうなのが日本茶。

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