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2019年注目の「グルメトレンド」を、dressing編集部が大予想！「平成最後の年」として何かと注目を集めた2018年も終わり、迎えた2019年。

新たな元号の初年として、昨年以上に話題の多い一年になることだろう。

そんな2019年は、どんな「グルメトレンド」が生まれるだろうか。

日頃から”食の現場”を見ているdressing編集部スタッフが、2019年に盛り上がるであろう「グルメトレンド」を大胆に予想してみた！日本の中に「リアル・アジアン」が増加。

よりディープでマニアックな食体験がトレンドになる予感食通たちが注目しているジャンルのひとつ、それはズバリ「リアル・アジアン」。

まるで現地の店で食事をしているような錯覚を覚えるほどに本格的な”地方の郷土料理”を提供する店である。

例えば、三軒茶屋にオープンした『香辣里（シャンラーリー）』は中国湖南料理（写真上・左）。

発酵や燻製した食材を様々なハーブで調理するのが特徴で、「中国料理というくくりに入るのか？」と迷うほどに個性がある。

中国の地方を食べ歩き、3つの中国南部料理の食材を融合するという天才的な凄腕シェフの店『南方中華料理南三（ミナミ）』（同右）も登場した。

 : 「こんな食材見たことない！」「この味付けは何だろう？」そ…＞＞12345678>>次へ関連リンク使っちゃいけない食材は？日本の伝統食「精進料理」について【代表的な精進料理は？どんな時に食べるの？】「刺身」と「造り」の違いについて【いまさら聞けない日本料理の基礎知識】「熱燗」「ぬる燗」「上燗」の違いって？【日本酒（燗酒）の基礎知識】燗酒がウマい日本酒の名店付き太平洋クロマグロが食べられなくなる!?マグロの実態を考える「まぐろミーティング」大注目の「ハイエンド日本酒」がこれ！【酔鯨（すいげい）初の泡からロンドンIWC金賞作品まで】この食コラムに関連するレシピゆで枝豆＆ビールビールで簡単お漬物レンジで中華風茶碗蒸し夏にぴったり、黒ビールパン！！枝豆・ビール牛肉のビール煮鶏とズッキーニのビール煮ゆで枝豆・ビールゆで枝豆＆ビールゆで枝豆・ビール今あなたにオススメ

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