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連載第101回目は、寒い季節に食べたくなる和食の定番、豚汁。

冬においしくなる里芋やゴボウなどのお野菜がたっぷり。

ほっと落ち着く日本の代表的家庭料理をご紹介します！『豚汁』【旬を味わう♡美人レシピ♪】vol.101旬食材は、里芋！里芋の旬は10月から2月の秋から冬にかけて。

京イモ、八ツ頭、ハスイモ、セレベス、石川早生、海老芋など、さまざまな種類があります。

それぞれの味、食感も変わるので自分好みの里芋を探してみるのもおもしろいかもしれませんね。

里芋はでんぷん、たんぱく質、食物繊維が主成分で、イモ類の中でも水分を多く含み、低カロリーなのが特徴です。

また、さまざまな栄養が含まれていて、糖質をエネルギーに変えるためのビタミンB1やビタミンB6を多く含む滋養食品なのです。

特に嬉しいのが美容効果が期待できる栄養素が豊富なこと。

注目すべきはカリウム、ビタミンCです。

まず、カリウムは体内の余分な塩分を排出し、体内の塩分濃度を適性に保つ働きがあり、むくみ解消に効果的です。

ビタミンCにはコラーゲン生成に関与するほか、お肌のシミ解消にも効果が期待できます。

この季節、煮物などで活躍しそうな里芋。

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