【完全無料】面白い心理テスト

スイーツライターのchicoさんがおススメのギフトをご紹介。

今回は『ザ・キャピトルホテル東急ペストリーブティック「ORIGAMI（オリガミ）」』のビスキュイ・サヴォワです。

王冠や城みたいな大胆な形が目を引く「ビスキュイ・サヴォワ」。

14世紀のフランス、サヴォワ生まれの生地を楽しむお菓子で、デザインとうらはらに味はシンプル。

とはいえ「フワフワ」のひと言では表せない、「ファサッ」とした空気を抱いた弾力があり、それがどうにもクセになる。

まわりの砂糖のシャリ感や卵のコクある風味が重なれば、たまらなく幸せな気分！パリのレストラン『ル・グラン・ヴェフール』では、このお菓子がコースのシメに必ず出る。

250年以上続く名店を率いるシェフ、ギィ・マルタンさんはサヴォワ出身で、故郷のお菓子を伝えたい思いからのサービスとか。

その思いは日本にも届き、長年交流がある『ザ・キャピトルホテル東急』でも手に入るようになった。

「配合はそのまま。

ギィ・マルタンさんいわく、100年前のレシピです」。

そう話すペストリーシェフ・安里哲也さんはパリに渡り巨匠からその味を直伝された。

生地は泡を潰さず、粘りが出ないよう混ぜる回数をできるだけ少なく。

 : 「香りが全然違うから」とその日の分だけ焼く。

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