【完全無料】面白い心理テスト

たった5席だけ！至福の景色が待っている隠れた日本料理の名店『壽修』前編では「刺身」と「造り」の違いについて解説した。

それらの違いについて理解したところで、紹介したい隠れ家割烹料理店がある。

場所は西麻布の静まり返った住宅街。

高級ブティックの煌めくショーウィンドウに導かれながら、根津美術館横の坂を下り、表参道駅から10分ほど歩いたところ、『壽修（じゅしゅう）』はひっそりと店を構える。

2010年にオープンした日本料理のこちらの隠れ家は、1年足らずで『ミシュランガイド』に掲載された。

そして、現在最新の『ミシュランガイド東京2019』でも二つ星に輝いている。

「早々から食材を仕込んでおくのではなく、お客様の前で料理を仕上げていくことを心がけています。

関西の割烹スタイルですね。

味だけでなく、食材が変わりゆく景色も楽しんでいただきたい」。

そう話す店主・先崎真朗さんのライブが目の前で観られるのは、1日たった5名のみ。

華麗な包丁さばきと料理に向き合えるように、店内は天然木の温かい色味に設えられたシンプルな空間が広がる。

カウンターの背後には食事相手や用途に合わせてセレクトできるよう、4名掛けのテーブルが備えられている。

 : あえて開放的に造られているから、厨房から離れた場所でもお客…＞＞12345678>>次へ関連リンク日比谷公園に佇む「洋館」でしか味わえない！野菜が主役のモダンプロヴァンス料理店『日比谷パレス』敏腕フレンチシェフの技光るオーダーメイドアラカルト！大人のための自由空間『フィッツギンザ』胸躍る街中華プライスで、シェフの絶品創作中華を！話題沸騰の新店・広尾の中華バル『coyacoya』『ジョエル・ロブション』の愛弟子が独立オープン！「伝統と革新」が融合した唯一無二のフランス料理店本物を知る敏腕女性シェフの世界！名古屋の隠れ家フレンチ『PADDA』で出逢う究極の味この食コラムに関連するレシピ魚のみそキムチ鍋魚のホイルバター焼き魚のアラのみそ汁いりやき鍋アンコウの美肌鍋魚のホイル焼き魚の塩焼き鶏鍋スープのうどん魚のムニエル魚の塩焼き今あなたにオススメ

続きを見る