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大根といえば煮物のイメージが強いですが、今回は飲茶の代表メニューでも知られる大根餅レシピをご紹介します。

大根おろしを使って簡易的に作る大根餅。

大根おろしはおろし汁まで捨てずに全部使うため、ほんのり甘さが香ります。

大根を使っているとは思えないモチモチとした食感、こんがり焼いた外側のパリッとした食感と風味がおいしいですよ。

つけダレとも相性ぴったりです。

大根の消費レシピとしても使えるこちら。

いつもの大根の味に飽きたら、ぜひ作ってみてくださいね。

■簡単大根餅調理時間　20分レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸利恵＜材料　4人分＞大根おろし　150g片栗粉　60g白玉粉　60g塩　少々ゴマ油　大さじ1＜つけダレ＞ 酢　大さじ1 しょうゆ　大さじ1＜下準備＞・＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせ、小皿に入れる。

＜作り方＞1、ボウルに大根おろし、片栗粉、白玉粉、塩を入れ、混ぜ合わせる。

白玉粉のダマが残らないよう、しっかりとこねる。

水分が足りなかったら、指先に少し水をつけて水分調整しましょう。

2、(1)を8等分に丸め、厚さ1cmの丸形に整える。

3、フライパンにゴマ油を入れ、中火で熱する。

熱くなったら(2)を並べ、両面をこんがり焼く。

器に盛り、＜つけダレ＞を添える。

冷凍保存もできるため、多めに作っておくと忙しいときに重宝しそうですね。

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