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居酒屋メニューで盛り上げる！子どもはお子様ランチのような洋食よりも、和食の味の方が好きです。

「困ったときの居酒屋めし！」じゃがバターや枝豆、揚げ出し豆腐、焼き鳥など、居酒屋のメニューにあるような料理は、子どもの大好物です。

メニューに困ったときは、居酒屋のホームページでメニューを検索して作ってもいいですね。

目次・居酒屋メニューで盛り上げる！・手羽元とうずら卵の甘辛煮講師：コウケンテツ（料理研究家）2人の子どものパパとして、子どもの食事に悩んだ経験をもつコウケンテツさん。

今回は子どもの食が進む工夫や、親子で楽しめるレシピを紹介します。

手羽元とうずら卵の甘辛煮甘辛味で煮込んだ居酒屋風メニューに挑戦！＜材料＞大人2人分▼具材用・鶏手羽元10本・うずらの卵10個・しょうゆ大さじ2〔下準備〕うずらの卵：あらかじめ茹でて冷ます。

▼煮汁用・水2カップ・酒1/4カップ・みりん大さじ1・砂糖大さじ1・しょうがのうす切り2～3枚＜つくり方＞（1）鶏肉の下ごしらえをする。

フォークで、鶏肉の骨の近くを、数箇所刺していきます。

片面を刺したら裏返して、反対の面も刺していきましょう。

子どもがフォークで手を刺さないように、気をつけてください。

〔POINT！〕鶏肉は数箇所刺しておくと、火が通りやすくなり、お肉が柔らかくなります。

また、骨の近くを刺すことで、骨から身が外れやすくもなります。

（2）うずらの卵の殻をむく。

（3）鍋に煮汁の材料を入れる。

まず、鍋に水を入れます。

次に、砂糖、みりん、酒、しょうがのうす切りを入れ、混ぜ合わせます。

そして火にかける前に、鶏肉を入れましょう。

〔POINT！〕骨付き肉は、お湯が沸騰してからではなく、火にかける前に鍋に入れましょう。

そうすることで、だしがでて美味しくなります。

（4）鍋を火にかける。

ひと煮立ちすると、アクがでてきます。

アクには鶏の臭みがあるので、しっかり取りましょう。

（5）落としぶたをする。

アクを取ったら落としぶたをして、弱火で15分ほど煮ます。

（6）うずらの卵としょうゆを入れる。

落としぶたを取ったら、うずらの卵としょうゆを加え、中火にして煮詰めます。

煮汁が少なくなってきたら、完成です。

鶏のだしがたっぷり出た、子どもが大好きな味付けです。

ぜひ試してみてください。

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