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ANAインターコンチネンタルホテル東京では、3つ星シェフ、ピエール・ガニェールがプロデュースするパティスリー「ピエール・ガニェールパン・エ・ガトー」にてクリスマスケーキの予約受付を、2018年10月15日(月)よりスタートする。

2018年もやってきたクリスマスシーズン。

とびきり特別な日のため、各スイーツブランドやホテルが多くのケーキを提案するなか、ANAインターコンチネンタルホテル東京が提案するのは、ピエール・ガニェールの独創性あふれるクリスマスケーキだ。

なかでも、注目は雪山をイメージした「ビュッシュ・ド・ノエル・ルビーショコラ」と、古くなった器に用いる日本の伝統的な蘇生技法「金継ぎ」をモチーフにした特製ケーキ「KINTSUGI」。

「ビュッシュ・ド・ノエル・ルビーショコラ」は、「第4のチョコレート」として話題を呼んでいる「ルビーチョコレート」をふんだんに用いたまるでアートのようなムースタイプのケーキ。

まるで本物の雪山さながらの大胆なフォルムとは対照的に、ラズベリーのグラサージュの艶やかさが上品さを、そしてフルーティな香りを漂わせる。

銀粉をあしらい、仕上げにトナカイを走らせた。

 : 一方で、「金継ぎ」は、カカオ濃度の高いプレミアムなビタ…＞＞12>>次へ関連リンクリーガロイヤルホテル東京"ポインセチア"チョコのクリスマスケーキ、ベリー入りレアチーズケーキも横浜ベイホテル東急のクリスマスケーキ、煙突からトナカイが現れるチョコレートケーキなどホテル雅叙園東京の"玉手箱"クリスマスケーキ、手毬ショコラや格子柄苺ショートを詰めてホテルインターコンチネンタル東京ベイのクリスマスケーキ、サンタを描いたチーズムースなどホテル雅叙園東京のクリスマスケーキ、チョコレートの“玉手箱”やツリーを飾ったモンブランこの食コラムに関連するレシピ簡単チョコケーキひとくちチョコバナナ焼きチョコタルトラズベリーアイスのチョコソースがけウエハースのチョコサンド簡単ミニチョコドーナツクリスマスサンタのお家ケーキマシュマロチョコパイクルトンのチョコ菓子ザクザクチョコバー今あなたにオススメ

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