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ムニエルといえばサーモンが定番な印象ですが、「サワラ」でもおいしく作れます。

今回は、さっぱりとした味わいの「サワラのムニエル」をご紹介しましょう。

作り方は簡単！バターを溶かしたフライパンで小麦粉を薄くはたいたサワラを焼けば、すぐに絶品ムニエルの完成です。

焼き加減はお好みで。

こんがりカリカリに仕上げても美味しそうです。

秋は脂がのったサワラが美味しい季節。

ぜひ新鮮な素材で試してくださいね。

■サワラのムニエル調理時間　20分　1人分　205Kcalレシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子＜材料　2人分＞サワラ2切れ 小麦粉大さじ1/2グリーンアスパラ2本 塩少々プチトマト4個レモン1/4個バター10g塩コショウ適量＜下準備＞・サワラはサッと水洗いして水気を拭き取り、骨があったら抜き、両面に塩コショウを振る。

・グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、はかまをピーラー等で削ぎ、長さを半分に切る。

塩を入れた熱湯でサッとゆで、ザルに上げて粗熱を取る。

・レモンは半分に切る。

＜作り方＞1、サワラ全体に小麦粉を薄くつける。

2、フライパンにバターを中火で溶かし、盛り付けた時に表になる側からサワラを並べ入れる。

時々フライパンをゆすって両面色よく、美味しそうに焼いて取り出す。

3、(2)のフライパンにグリーンアスパラを入れ、全体にバターがからまったら塩コショウを振る。

4、サワラ、グリーンアスパラ、プチトマトを器に盛り合わせ、レモンを添える。

つけあわせのアスパラ、トマト、レモンが色鮮やかにサワラを引き立てます。

お好みの野菜でももちろんOKです！関連リンク【サワラのムニエル】を“お気に入りに追加”する【E・レシピ検索】「サワラ」のレシピを検索＞＞【E・レシピ特集】「初心者でも簡単に作れる♪基本の洋食」を検索＞＞ホテルの優雅な朝ブッフェ1,200円！サックサク焼き立てパンなど、約30種類が食べ放題モーニング【数量限定】ファミマの冷凍小籠包はスープがじゅわっ！この食コラムに関連するレシピサワラのムニエルサワラとアスパラのホイル焼きサワラのムニエルサワラとブロッコリーのクリーム煮グリーンアスパラと豆腐マヨサワラのソテーサワラの塩焼きアスパラのサラダアスパラバターソテーサワラの塩焼き今あなたにオススメ

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