【完全無料】面白い心理テスト

こんにちは。

料理研究家の越野美樹です。

秋になってきたとはいえ、まだまだつるんとした食感のデザートが、おいしく感じられる季節。

今回は、そんな食感も楽しめる“洋菓子のような和菓子”「チョコようかん」をご紹介します。

チョコレート風味とあんこ風味のマリアージュが楽しめる、和洋折衷スイーツです。

市販のようかんには、こしあんが使われていることが一般的です。

ようかんを作るには、小豆をたいてからこして皮を取り除いたこしあんと、水、寒天を長時間練っていくなど、かなりの手間も時間もかかります。

今回ご紹介する「チョコようかん」は、ゆで小豆を使い、皮も含めてブレンダーでなめらかにするので、小豆の皮の栄養も丸ごととれるうえに、手軽に作れます。

ゆで小豆は市販のものを使ってもよいのですが、時間のある時には手作りあんこにもチャレンジしてみませんか？200g～300gの小豆をよく洗ってザルにあけ、鍋にたっぷりの水とともに入れて中火にかけます。

沸騰してしばらくしたら、200cc程度の差し水をしてアクをとります。

2、3回同じことを繰り返してから弱火にしてふたをし、40～50分炊きます。

指でつぶせるようになったらできあがり。

ゆで水は煮切ってしまうのがおすすめです。

土鍋で炊くと、特にふっくら仕上がりますよ。

■チョコようかん調理時間　10分（冷ます時間をのぞく）レシピ制作：藤野料理教室にじ越野美樹＜材料＞2人分寒天　　　2g水　　　　200gゆで小豆　100gココアパウダー　　大さじ3メープルシロップ　大さじ1 : ＜作り方＞1、鍋に寒天と水を入れて中火にかけ、…＞＞12>>次へ関連リンクスイーツに変身!?余ったそうめんを使ったスイーツレシピ3選10分調理で一品完成！“ほぼ”ほったらかしの「ホイル焼き」レシピ3選煮物よりずっと簡単！ほくほく「かぼちゃのバターソテー」アレンジでおいしく！　「柿」で作る秋の味覚レシピ5選コクが出ておいしい！　「塩麹」基本のレシピ＆アレンジレシピ4選この食コラムに関連するレシピ栗の和菓子ココア風味の水ようかん水ようかん水ようかん抹茶ようかん麦茶寒天小豆ようかん風デザート桜寒天マンゴー寒天栗入り水ようかん今あなたにオススメ

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